<aside> ✍ 共建者： @Flora W @Timmvi Chen
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图文出处：米其林指南
不吃任何肉类以及与动物相关的食物，如鸡蛋、乳制品和蜜糖。如果想进一步贯彻素食理念，也会避免使用动物制品如皮革、皮草、丝绸、羊毛或任何含动物成分的化妆护肤品。
不碰一切肉食与动物相关的制品，也不吃超过摄氏48度（118华氏度）烹煮的食物。生素食主义者相信食物加热超过此温度后，营养价值将流失，有助消化和对抗慢性疾病的天然酶素也会遭到破坏。
顾名思义，果食主义者的日常饮食中，生果占了75%，核仁果籽占了25% 。与生素食主义者一样，他们不碰任何动物相关的制品或食物，但若执行得不好，果食主义者将无法在这类素食方式中摄取均衡的营养。
Ovo 在拉丁文中意指鸡蛋。主张蛋素食主义的人会吃鸡蛋，但不碰奶製品。支持这种饮食法的人，主要原因是有感于奶制品工业过于残酷，奶牛长期被限制在狭小的环境不断生殖、产奶，小公牛就只有直接被送入屠宰场的命运。
Lacto 在拉丁文中指牛奶。这类素食者日常生活中会吃奶制品，但不碰鸡蛋，这类素食法在东方宗教如印度教、耆那教、佛教和锡克教的信徒中尤其普遍。
这类素食者一般不吃任何肉类，但会吃奶制品和鸡蛋。如果想开始尝试吃素，这会是很好的起点，较容易在生活中执行，也能摄取人体所需的钙质与蛋白质。
这类素食者日常饮食包括蔬菜、豆类、水果、奶製品和穀粮，也摄取海鲜鱼类。但他们会选择有助保护环境的可续性海鲜食品，在日常饮食里加入海鲜鱼类，也有助素食者摄取适量的铁质。
通过减少食肉量，比如响应全球盛行的 Green Monday，每星期吃素一天，为保护环境和个人健康尽一份力。这类饮食方式主张在餐食中加入更多蔬菜选择，仅在特别日子吃肉类食物，养成更健康的饮食习惯。
纯素推广组织CEVA（Center for Effective Vegan Advocacy）的创办人Melanie Joy博士在撰写的《盲目的肉食主义：我们爱狗却吃猪、穿牛皮？》中，从心理学角度探讨肉食主义的意识形态与人类对待动物的矛盾态度－“边逗弄狗狗，边吃牛排”这种态度可能会引发认知失调，让人们的同理心及道德感处在精神麻痺的状态。 出处
“我们从出生就被教育吃肉这件事，让我们从小就习惯掠夺，成为一个掠夺者。”纯素主义倡导者与革命家威尔·塔托博士（Dr. Will Tuttle）说，日常的饮食中就存在暴力，潜移默化让世界充满纷争。而停止吃肉或使用动物制品的纯素主义，让人们有意识地酝酿起一股“慈悲革命”。出处